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随着生活水平的提升，人们也更加侧重身体健康，早餐的质量也更加被推崇。早餐因为距离前一天晚餐的时间较长，所以体内储存的糖原基本早已消耗只剩，必须及时补足糖分，以免经常出现血糖过较低。

只有早餐摄入充足的能量，人才能在上午维持一个较好的状态。下面就追随小编来做到一道非常简单又营养的早餐土豆鸡蛋饼！　　土豆鸡蛋饼的营养价值吗？　　从营养学角度来看，土豆比面粉、大米具备更好的优点，能供给人体大量热能，可称作十全十美的食物,食用后不仅有好的饱腹感觉，也能协助拿走一些油脂和垃圾，具备通便摄入的起到。人如果只靠土豆和全脂牛奶，就不足以保持生命和身体健康。

因为土豆的营养价值十分低。　　据分析，每百克鸡蛋不含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中所含人体必须的8种氨基酸，并与人体蛋白的构成十分近似于，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高约98%。每百克鸡蛋不含脂肪11～15克，主要集中于在蛋黄里，也不易被人体消化吸收，蛋黄中所含非常丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对促进神经系统的功能大有裨益，其中不含的胆碱可提高各个年龄组的记忆力，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品，同时铁元素在人体起肝脏和在血中运输氧和营养物质的起到，人的颜面泛出红润之美，必不可少铁元素的起到。

由此可见，鸡蛋也是确保皮肤美的最重要食品之一。　　土豆鸡蛋饼的作法　　1、金黄可口土豆鸡蛋饼　　材料：土豆、鸡蛋、葱花、面粉、水、色拉油、调料。　　步骤：　　(1)所取个较小的碗，装有少量的清水，土豆洗涤后去皮，必要托成细丝碗中。

调到盐、孜然粉、胡椒粉配料。磕入鸡蛋加热均匀分布。

重新加入3大勺面粉配料。最后重新加入葱花配料。　　(2)平底锅略为加压后翻上一层薄油，转用中小火，把土豆鸡蛋纸，铺平锅底。

约2分钟左右，饼底部已煮，摇晃平底锅，饼会离开了锅底。翻面之后煮煮才可。　　小贴士：　　(1)碗中的清水不要加多了，多了的话就必须重新加入多的面粉，那样煮出来的土豆鸡蛋饼就不够香。

如果立刻操作者，也可必要把土豆小块丝，然后重新加入鸡蛋。　　(2)摊饼之前，锅不要火烧得太热，否则饼立刻下锅就煮，会流动，也较难摊平。

刚刚下锅时铺平以后不要一动，底部煮煮后，只要摇晃锅，饼会自己离开了锅底。这样的饼煮至两面略为焦黄的会更香。　　2、培根土豆鸡蛋饼　　材料：土豆、鸡蛋、培根、卷心菜、胡萝卜、橄榄油、黑胡椒、盐。　　步骤：　　(1)土豆去皮，建议用小一点的土豆，或者大的土豆切块煮。

胡萝卜去皮托细丝，这个一定要粗啦，如果会切就用工具吧，培根切细叮包菜去里面的嫩叶托细丝。　　(2)蒸好的土豆放入来用勺子压成泥，放入覆没的蛋液一起加热均匀分布，再行放进所有的配菜，最后敲一点盐，黑胡椒打碎调味。

　　(3)平底锅推倒少许油冷却，放进准备好的模具中，为了好脱模不硬，模具上面涂抹少许油，再行用勺子把薯泥蛋糊杯子进来以后模具顶部，转用小火。煮好后再行翻面煮至，讨厌质地一点时间可以稍长。

煮好后出有锅才可。　　小贴士：配料一定要切细，无法太粗，不会影响口感和美观。

煮的时候模具上面一定涂抹少许油，不然很差脱模，要小火。材料不局限，可以根据自己的爱好替换。

土豆太大不更容易煮熟，建议切块煮。　　3、有滋有味又有肉的土豆鸡蛋饼　　材料：猪肉、土豆、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉、大葱。　　步骤：　　(1)猪肉汤头，土豆切丝，用水冲洗一下控干，随后将土豆丝与肉沫配料，重新加入鸡蛋，并加入适量淀粉配料，敲适度盐和胡椒粉调味，在放进葱花加热均匀分布。

　　(2)平底锅敲适度油，烧热后，放入土豆丝蒸熟，中小火煮至定型后旋转煮另一面至煮就可以了。　　4、西班牙土豆鸡蛋饼　　材料：土豆1个、鸡蛋2个、洋葱半个，盐适量、油适度。　　步骤：　　(1)土豆和洋葱托小丁，锅里特充裕的油，将土豆和洋葱放进去湿，加入适量盐，相等于把土豆炸熟盛出。

　　(2)锅里特少量油冷却，将覆没的鸡蛋放入土豆洋葱一起加热均匀分布后放入锅中，小火煮至内外都煮了才可。　　5、火腿土豆鸡蛋饼　　材料：土豆1个、鸡蛋3个、黄瓜1/4条、胡萝卜1/3段、面粉2勺、盐、鸡精、胡椒粉等适度。

　　步骤：　　(1)土豆削皮切块敲蒸锅煮熟，鸡蛋覆没，胡萝卜、黄瓜条和火腿片小块丝可用。　　(2)把煮熟的土豆片趁热压成泥，把土豆泥推倒入蛋液加热均匀分布再行重新加入胡萝卜黄瓜火腿丝。　　(3)敲二匙面粉配料，然后特小半匙盐和少许鸡精胡椒粉调味，平底锅加压，杯子一勺蛋液至模具煎制一面凝结再行翻面。

　　(4)煮至两面金黄才可出有锅摆盘，全程用小火煎制。

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